BAR MÜDÜRÜ (BAR SUPERVISOR)

Bir oteldeki bütün barların çalışmalarını yönlendiren ve denetleyen en üst bölüm yöneticisidir. Yiyecek ve içecek bölüm müdürüne karşı sorumludur.

KİŞİSEL ÖZELLİKLER:

• Sağlıklı ve uygun bir fiziki yapı,
• İnsan psikolojisini iyi bilmek, yöneticilik vasıflarına sahip olmak
• Güzel konuşabilme yeteneği, nezaket kurallarını iyi bilmek ve uygulamak
• Bar ve içki konusunda geniş bilgi ve deneyim sahibi olmak,
• Yabancı dil bilgisi, iş hukuku ve emniyetiyle ilgili konularda bilgi sahibi olmak.

GÖREVLERİ:

• Satılacak olan içkilerin cinslerini, kokteyllerin formüllerini hazırlamak, servis şeklini belirlemek,
• Bar stoklarını belirlemek ve denetlemek, içki kartlarını hazırlamak,
• Bar personelinin çalışmalarını denetlemek,
• Konuk şikayetleriyle ilgilenmek ve çözüm yollarını araştırmak,
• Personelin çalışma saatlerini, izinlerini düzenlemek ve terfi önerilerinde bulunmak,
• Personelin eğitimi için programlar hazırlamak ve yürütülmesini sağlamak,
• Bar bölümüyle ilgili bütçe hazırlamak, bar maliyetlerini kontrol etmek,